Quản lý Tiệc (Banquet Manager).

– Phối hợp với bộ phận Sales Banquet lên kế hoạch sơ bộ tổ chức hội nghị, yến tiệc đã được đặt trước
– Làm việc với Quản lý F&B, Bếp trưởng, nhân viên kinh doanh tiệc về kế hoạch tổ chức sự kiện – đảm bảo mọi yêu cầu của khách đều được phục vụ một cách tốt nhất
– Khi cần thiết có thể trao đổi làm việc trực tiếp với khách để nắm bắt các yêu cầu chuẩn xác nhất
– Phối hợp với Giám sát tiệc, Tổ trưởng phục vụ, nhân viên thiết kế, nhân viên trang trí… lập kế hoạch tổ chức chi tiết cho từng sự kiện – xác định số lượng nhân sự cần thiết, yêu cầu dịch vụ kèm theo và trình cấp trên phê duyệt
– Theo kế hoạch đã được thông qua, tiến hành phân chia – giao việc cụ thể cho cấp dưới
– Giám sát tiến độ hoàn thành công tác chuẩn bị, đảm bảo quang cảnh sảnh sự kiện, hệ thống âm thanh – ánh sáng, sân khấu, bàn ghế, đồ dùng phục vụ… được set-up theo đúng tiêu chuẩn và đáp ứng đúng yêu cầu khách hàng
– Tổ chức họp giao ban trước khi tổ chức sự kiện để nắm bắt tình hình chuẩn bị, phân công/ điều chỉnh nhiệm vụ cho nhân viên
– Phối hợp với bên liên quan kiểm tra chất lượng món ăn – đồ uống trước khi phục vụ khách
– Đứng ở vị trí thuận lợi – theo dõi toàn bộ diễn biến quá trình tổ chức sự kiện để đưa ra những điều chỉnh kịp thời thông qua bộ đàm
– Giám sát tất cả nhân viên phục vụ tiệc, điều động việc hỗ trợ giữa các vị trí khi cần thiết
– Chỉ dẫn nhân viên đáp ứng các yêu cầu đặc biệt của khách hàng trong thẩm quyền cho phép
– Giải quyết các vấn đề phát sinh với khách hàng trong quá trình tổ chức sự kiện khi cấp dưới yêu cầu hỗ trợ
– Gửi yêu cầu tuyển dụng nhân viên cho phòng nhân sự, đảm bảo đủ nhân sự đảm đương hết khối lượng công việc của bộ phận banquet
– Phối hợp với phòng nhân sự tham gia phỏng vấn tuyển dụng nhân viên
– Phân công cấp dưới hướng dẫn công việc cho nhân viên mới
– Tham gia đào tạo chéo nghiệp vụ cho nhân viên các bộ phận khác trong khách sạn
– Đánh giá – xếp loại kết quả công việc nhân viên, đề xuất khen thưởng cá nhân xuất sắc và kỷ luật nhân viên vi phạm quy chế