Barista (Full-time/Part-time).

– Các công việc đầu ca
• Mở tủ kiểm tra nhiệt độ (phòng việc hàng hóa để qua đêm bị hư do tủ không đủ nhiệt độ)
• Kiểm tra tổng thể khu vực làm việc
• Làm vệ sinh và sắp xếp lại khu vực
• Gom tất cả CCDC phơi buổi tối lại, xếp gọn gàng trên kệ theo đúng chỗ đã quy định
• Dùng khăn vệ sinh lại khu vực quầy bar theo thứ tự:
• + Lau từ trên cao trước, lau ở dưới sau
• + Lau từ trong ra ngoài
• Vệ sinh thùng đá sạch sẽ, không đọng nước, bám bợm
• Vệ sinh sạch các CCDC pha chế, đầu bơm syrup, máy ép , máy xay
• Vệ sinh sàn nhà khô ráo, bồn rửa, bễ mỡ không bám bợm
• Vệ sinh và sắp xếp lại các ly, tách trong quầy ( ly tách sứt mẻ để riêng, báo quản lí và không được phép có CCDC không dùng trong quầy )”
• Nhận và sắp xếp hàng hóa
• Nhận hàng, sắp xếp đúng nơi quy định:
• Các hàng lon, chai, khăn lạnh…v..v xếp vào tủ hàng khô quầy bar
• Các mặt hàng trái cây, nvl tươi để vào rổ đỏ, cất vào tủ lạnh
• Tất cả các mặt hàng đều được sắp xếp theo FEFO
• Báo ngay với quản lý nếu có mặt hàng nào dự tính không đủ hoặc quá dư”
• Chuẩn bị hàng hóa đầu ca
• Sơ chế hàng hóa theo số lượng dự trù hằng ngày
• Bảo quản hàng hóa theo chart
– Vận hành ca
• Nhận bill, ra các món nước đúng, đủ, nhanh
• Chuẩn bị CCDC
• Chế biến món theo đúng chart , thời gian ra món từ 5-7 phút và được phục vụ ngay
• Xuất hàng : trình bày đẹp, đúng chart, đầy đủ CCDC đi kèm
• Vệ sinh khu vực sau khi kết thúc công việc, sắp xếp thực phẩm, CCDC gọn gàng ngăn nắp đúng vị trí
• Làm việc đúng quy trình, làm đến đâu vệ sinh đến đó và chú ý từng chi tiết
• Hỗ trợ các bộ phận khác nếu có
– Bàn giao ca
• Bar ca sáng – dọn dẹp gọn gàng khu vực
• “Bar ca chiều – vào ca chỉnh trang trang phục, đi rửa tay đầu ca
• Kiểm tra chất lượng hàng hóa, số lượng hàng hóa để nhận bàn giao”
• “Sau đó cùng nhau bàn giao:
• Vệ sinh khu vực, sự gọn gàng, ngăn nắp
• Chất lượng và số lượng hàng hóa ( báo số lượng bổ sung cho quản lí nếu cần )
• Tình trạng khách ca sáng, dự tính khách ca chiều =>số lượng cần chuẩn bị thêm