TỔ TRƯỞNG PHA CHẾ

• Đảm bảo vận hành về khâu pha chế tại các cửa hàng:
- Tham vấn với ca trưởng phân chia ca làm việc và sắp xếp nhân viên pha chế nước uống phù hợp với từng ca làm việc.
- Kiểm soát định lượng, hạn chế thất thoát nguyên vật liệu.
- Báo cáo số liệu tồn kho cho ca trưởng, đề xuất nguyên liệu, bảo quản trang thiết bị pha chế
- Báo cáo số liệu hàng hủy theo quy định.
- Báo cáo check list các hạng mục vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn dịch vụ đưa ra
• Phát triển Sản phẩm & Menu:
- Tìm tòi nguyên liệu, xây dựng công thức đồ uống mới, độc đáo (trà, trà sữa, nước giải nhiệt, trà mùa đông…)
- Phối hợp với ca trưởng để xây dựng menu phù hợp sự kiện/mùa/trend.
- Tính toán được chi phí, giá thành đồ uống để tối ưu lợi nhuận.
- Tiếp nhận feedback khách hàng, duy trì công thức nước uống phù hợp và cải tiến chất lượng đồ uống.
• Chuyển giao và đào tạo:
- Ghi chép, lưu trữ và chuyển giao công thức theo quy định công ty.
- Kết hợp với team Đào tạo hướng dẫn thực hành cho nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ
- Kết hợp với Marketing để quay + tạo clip về đào tạo menu nước để lưu trữ và sử dụng lâu dài.