- Đảm bảo chất lượng món ăn
• Kiểm soát toàn bộ quá trình nhân viên thực hiện để đảm bảo tiêu chuẩn, chất lượng món ăn.
• Trực tiếp kiểm tra món ăn đảm bảo đạt tiêu chuẩn chỉ định trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ.
• Đảm bảo thời gian chế biến món ăn theo đúng tiêu chuẩn quy định
• Đảm bảo kiểm tra chất lượng thực phẩm hằng ngày trước giờ bếp phục vụ
- Quản lý hàng hóa trong bếp
- Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, vệ sinh an toàn thực phẩm
- Quản lý công cụ, dụng cụ, tài sản được giao
- Quản lý, điều hành công việc, nhân sự bộ phận bếp
- Trực tiếp chế biến và nấu món
- Tham gia hoạt động kinh doanh
- Phối hợp với các bộ phận