- Giám sát quá trình làm việc của Bếp trưởng, bếp phó, trưởng ca và toàn bộ nhân viên trong bếp ăn tập thể.
- Giám sát chặt chẽ nội quy làm việc tại bếp ăn: Tác phong, ứng xử nhân viên, giờ giấc làm việc, đồng phục, chấm công nhân viên ...
- Quản lý tài sản, trang thiết bị của bếp ăn: Kiểm tra, giám sát hàng tuần lịch bảo trì, bảo dưỡng tất cả các đồ đạc, phụ kiện và thiết bị điều hành; công tác vệ sinh, cảnh quan canteen…
- Giám sát quá trình vệ sinh, quá trình xuất, nhập, tồn hàng hóa, thực phẩm trong bếp ăn.
- Giám sát các quy trình, quy định tại bếp ăn: Sơ chế, chế biến, ra đồ chín ...